Un aperitivo veloce, con verdure di stagione: chips di zucchine alla paprika!
Basta tagliare le zucchine a fettine sottilissime, disporle su una placca rivestita con carta da forno e spolverale di sale e abbondante paprika, quindi infornare a 200° fino a quando saranno croccanti.
chips
La “prova costume” ogni anno mette noi donne a dura prova, ma se ci viene voglia di un dolce che solitamente è più calorico come possiamo fare?
Bhe, questa versione di pancakes light, integrali e senza uova vi piacerà sicuramente! …e vi farà sentire “leggere e dolcemente soddisfatte! 😉
Unite tutti gli ingredienti secchi e mescolateli, quindi aggiungete gli ingredienti liquidi e una abbondante spolverata di cannella in polvere, mescolando fino ad ottenete una pastella densa e omogenea.
Ungete leggermente una padella, asciugatela un pochino con la carta assorbente e versate un mestolo di pastella, 
quindi lasciate cuocere fino a quando anche la parte superiore del pancake sarà asciutta, giratelo e cuocete qualche altro minuto.
pancakes
Servite con frutta fresca di stagione.
Finalmente è arrivata l’estate, e la voglia di gelato si fa più frequente…quindi prepariamolo in casa, senza necessariamente l’uso della gelatiera!
gelato di soia alla vaniglia
Versate gli ingredienti a freddo nel frullatore e amalgamate il tutto.
Versate il composto in una ciotola, meglio se in alluminio, e riponetela nel freezer per almeno 6 ore, avendo cura di smuoverlo spesso per le prime 3 ore, in modo da evitare la formazione di cristalli di ghiaccio, usando un frullatore a immersione.
Mangiare frutta e verdura di colore VERDE purifica, tonifica e aiuta le difese immunitarie!
mangia verde eat green
Una ricetta VERDE: Insalata di kiwi e cetriolo
Tagliate i kiwi a fettine, il cetriolo e lo zucchino a fettine sottilissime e il coriandolo tritato grossolanamente, quindi mescolateli in una insalatiera insieme all’insalata.
Preparate una vinaigrette con il succo e la buccia grattugiata del lime, un filo di olio extravergine d’oliva e il peperoncino tritato, sale e pepe, quindi condite.
Tartine di riso nero con crema di fagioli rossi, per un antipasto sfizioso!
riso nero
Scolate i fagioli e cuoceteli in pentola a pressione con 2 bicchieri scarsi d’acqua per 25/30 minuti dall’inizio del fischio; quindi lasciateli riposare nell’acqua di cottura.
Frullate nel mixer il più finemente possibile il riso nero crudo, in una ciotola mescolatelo con la farina, un pizzico di sale, 2 cucchiai d’olio e l’acqua sufficiente per ottenere un impasto uniforme; dividete il composto in palline, e stendetele sottilmente ottenendo dei dischi dai bordi irregolari.
Adagiate i dischi in una teglia rivestita con carta da forno e infornate a 180°C per 10 minuti, quindi lasciateli raffreddare.
Scolate i fagioli cotti con una schiumarola e versateli nel frullatore con un pizzico di sale e la crema tahin fino ad ottenere una consistenza soffice, aggiungendo, se necessario, un po’ del brodo di cottura dei fagioli.
Inzuppate le tartine nella crema di fagioli e buon appetito!
Questa versione di pain au chocolate è integrale e con cannella, per donargli ancora più sapore e profumo:
Impastate bene tutti gli ingredienti aggiungendo una abbondante spolverata di cannella, quando l’impasto sarà pronto aggiungete qualche pezzetto di cioccolato e impastate velocemente, formate delle palline e disponetele su una placca coperta con carta da forno bagnata e strizzata, infornate a 200° per 20 minuti.
pain au chocolate
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e setacciate le farine.
Sciogliete a parte il malto nell’olio di mais.
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti ed impastateli fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Formate un panetto e fatelo riposare 30 minuti in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente.
Stendete la frolla alta circa 5 mm e ricavate i biscotti, aiutandovi con delle formine o semplicemente con le mani, quindi distribuite i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e infornate a 180°C per 20/25 minuti.
biscotti al cioccolato
Perché è importante depurarsi?
I motivi sono diversi: imparare a depurarsi significa saper prevenire le malattie, agevolarne la guarigione, scoprire i segreti della piena forma fisica e mentale.
Inoltre depurarsi aiuta l’organismo a eliminare le tossine e le scorie
metaboliche accumulate nei tessuti in quanto tutti entriamo, volontariamente o involontariamente, in contatto con sostanze inquinanti attraverso l’alimentazione, l’aria, i farmaci o l’esposizione a sostanze chimiche.
Fare un ciclo depurativo è importante perché l’organismo possa disporre di maggiore energia e svolgere le proprie funzioni al meglio, migliorare la salute della pelle, la digestione e la funzionalità dell’apparato intestinale.
Per agevolare la corretta funzionalità del nostro corpo possiamo fare un ciclo depurativo completo 1 o 2 volte l’anno, o intervenire in modo mirato su intestino, fegato o reni.
I momenti ideali sono la primavera, quando troviamo erbe amare come il tarassaco, il cardo mariano o l’ortica (piante conosciute per le loro proprietà depurative) e l’autunno, quando troviamo la rucola selvatica e i radicchi di campo (il cui sapore amaro è indice della loro azione purificante); questi sono i momenti ideali per eseguire una depurazione, il cambio di stagione infatti porta la natura a riattivarsi, e anche il nostro organismo inizia a rinnovarsi per prepararsi al cambio di temperatura.
I benefici che se ne ricavano sono moltissimi:
maggiore vitalità ed energia;
migliore funzionalità digestiva e intestinale;
maggiore predisposizione ai benefici di una dieta grazie al ripristino della capacità di perdere peso;
pelle più luminosa e depurata;
migliore lucidità e prestazioni intellettuali
migliore qualità del sonno e del riposo;
potenziamento del sistema immunitario che risulterà più attivo
Per capire se abbiamo bisogno di depurarci i sintomi possono essere:
problemi di pelle e impurità;
stitichezza o gonfiore intestinale;
fatica a mantenere la concentrazione;
ritenzione idrica;
poco riposo la notte;
stati influenzali frequenti
occhiaie marcate;
Il segreto per una depurazione ben riuscita è seguire alcune piccole regole:
Iniziare la depurazione partendo dall’intestino, passare quindi alla depurazione del fegato e concludere con quella dei reni.
Non introdurre inquinanti all’interno dell’organismo: è fondamentale
astenersi dall’assumere alimenti difficili da digerire e che appesantirebbero il lavoro a carico dei nostri organi.
Bere molta acqua, almeno 2 litri al giorno, per favorire l’espulsione degli
scarti;
Agevolare la depurazione, in particolare del fegato, bevendo uno o due bicchieri di succo di mela (naturale e senza zucchero).
Movimento fisico per evitare ristagni di liquidi e sostenere il sistema linfatico (basta una passeggiata di 20 minuti al giorno a ritmo veloce).
La depurazione comporta una movimentazione di tossine che vengono progressivamente espulse tramite le feci, le urine e la pelle.
acqua
Fate bollire una pentola di acqua e mettete in infusione il tè per 4 minuti, quindi filtratelo; tagliate il seitan e la mela a dadini, e tritate finemente il cipollotto.
Scaldate una padella e soffriggete il cipollotto con un filo di olio, quindi aggiungete i dadini di seitan e quelli di mela cuocendo il tutto per qualche minuto a fiamma vivace, quindi sfumate con il tè e lasciate sul fuoco fino al suo completo assorbimento.
Frullate il tutto decidendo se preferite un impasto più liscio o più grossolano, realizzate delle polpette, distribuitele su una teglia rivestita con carta da forno e infornate a 190°C per 10 minuti.
Polpette al tè
Gli spaghetti integrali con crema di ceci, zucchini e seitan sono un primo molto saporito, assolutamente equilibrato per gli ingredienti utilizzati!
Perché scegliere la pasta integrale a quella bianca?
spaghetti integrali
Inoltre contiene vitamine, minerali e amidi, fino a 5 volte più fibre della pasta bianca, una maggiore quantità di proteine, vitamina E (antiossidante per eccellenza), con proprietà antietà, è ricca di polifenoli e acidi grassi essenziali, fitoestrogeni utili per la salute delle ossa e del cuore (soprattutto delle donne).
Per la salsa tagliate lo scalogno a fettine sottili e fatela appassire in padella con lo spicchio d’aglio in camicia e un filo di olio, quindi eliminate l’aglio e aggiungete l’acqua, la passata e il concentrato di pomodoro, una spruzzata di tamari e portate a bollore; aggiungete la farina di ceci e continuate a mescolare fino a quando otterrete una crema densa.
Tagliate a dadini le zucchine e fateli saltare in padella con un filo d’olio per 10 minuti, dovranno rimanere croccanti.
In un’altra padella mettete il seitan tagliato a striscioline e infarinato, insieme ad un filo d’olio facendolo diventare anch’esso croccante, regolate con il tamari, quindi cucete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolateli leggermente al dente e conditeli con la crema di ceci e le zucchine, infine guarnite con le striscioline di seitan.
Buono, saporito e salutare…cosa chiedere di più ad un piatto di pasta?!?
Senza Latte | Manuale di cucina alternativa di Marica Moda 