Ricotta fresca 100% vegetale

In queste calde giornate un piatto fresco è sicuramente la cosa migliore.

Non facciamoci mancare nulla: prepariamo insieme la ricotta vegetale!

  • 500 ml di latte di soia al naturale (non deve avere aggiunte di sale, calcio, vitamine, ecc.)
  • 3 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • sale

Mettete in un pentolino l’acqua e l’aceto, e portate ad ebollizione.

In un altro pentolino portate ad ebollizione il latte di soia, quindi versate l’acqua e aceto e mescolate: i fiocchi cominceranno a formarsi subito, quindi aggiustate di sale e versate il composto in un colino o in una fuscella, e lasciate scolare in frigorifero per 1 giorno (potete anche lasciarla in frigorifero per più giorni, la sua consistenza e il suo sapore cambieranno).

ricotta vegetale

ricotta vegetale

Buon appetito!

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