Biscotti al cioccolato, un classico!

Biscotti al cioccolato, un classico intramontabile:

  • 150 g di farina mais fioretto
  • 100 g di farina tipo 0
  • 60 g di malto
  • 60 ml d’olio di mais
  • 70 ml d’acqua tiepida
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di cremortartaro
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 50 g di cioccolato fondente

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e setacciate le farine.

Sciogliete a parte il malto nell’olio di mais.

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti ed impastateli fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

Formate un panetto e fatelo riposare 30 minuti in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente.

Stendete la frolla alta circa 5 mm e ricavate i biscotti, aiutandovi con delle formine o semplicemente con le mani, quindi distribuite i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e infornate a 180°C per 20/25 minuti.

biscotti al cioccolato

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