Cocco e curry, che coppia!

Zuppa di cocco e curry…

curry

curry

…un po’ di oriente e un po’ di piccante nei nostri piatti fa sempre bene, anche perché, ad esempio, il peperoncino aiuta i processi digestivi, oltre a dare un sapore speciale ai nostri piatti.

Se non amate particolarmente il piccante, potete usare solo il curry, che donerà alla zuppa un leggerissimo gusto piccante, ed un profumo incredibile.

  • 200 ml di latte di cocco in lattina
  • 1 carota
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • ½ peperoncino
  • 1 peperone
  • 1 cetriolo
  • 2 cucchiai di cipollotto verde tagliato fine
  • spaghetti di riso (1 nido per persona)

Tagliate il cetriolo e il peperone a julienne.

Frullate lo zenzero, la carota, il latte di cocco, il curry, l’aglio e il peperoncino.

In base alla consistenza desiderata aggiustare con un po’ di acqua, quindi aggiungere il cetriolo e il peperone tagliati a julienne.

Per cuocere gli spaghetti di riso versateli nella zuppa bollente e lasciateli in ammollo per 5 minuti prima di servire.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...