Un pranzo di Ferragosto buono e profumato

Ferragosto! …e come tradizione vuole si fanno le scampagnate o si pranza in spiaggia con amici e parenti, quindi: un’idea fresca, sfiziosa che piacerà a tutti, polpette di zucchine e menta.

polpette di zucchine al forno

polpette di zucchine

La menta la potete trovare anche selvatica, nei campi, oppure avete a casa un meraviglioso vaso con la menta fresca, o ancora la potete trovare al supermercato…è un ingrediente che renderà freschezza e sapore al nostro semplice piatto!

  • 2 zucchine
  • 4 cucchiai di farina di ceci
  • 2 rametti di menta
  • 1 limone
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

Grattugiate le zucchine e la scorza del limone, e sminuzzate le foglie di menta.

Unite in una ciotola le zucchine, la menta e la scorza di limone e aggiungete 2 prese di sale, un filo di olio  e la farina di ceci.

Formate delle polpette con le mani e distribuitele su una teglia rivestita con carta da forno.

Infornate a 180° per 15 minuti (oppure cuocetele in padella per 10 minuti con olio di semi).

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