Ragù 100% vegetale, squisito!

Ingredienti sani e gustosi per un ragù squisito, perfetto per condire una pastasciutta!

ragù vegan vegetale

ragù vegan

  • 1 cipolla rossa
  • 2 gambi di sedano
  • 2 carote
  • 150 ml di vino rosso
  • 400 g di pomodori pelati (o polpa di pomodoro)
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 4 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero

Preparate un battuto con cipolla, carota, sedano e le erbe aromatiche.

In un tegame versate un filo di olio e unite le verdure facendole rosolare a fuoco basso per almeno 15 minuti, mescolando in modo tale che non si attacchino sul fondo.
Quando le verdure avranno preso un bel colore dorato aggiungete il vino rosso e fatelo sfumare a fuoco basso, quindi aggiungete la polpa, la passata di pomodoro, una presa di sale e una spolverata di pepe macinato.
Mescolate con cura e cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti (fino a quando il ragù si presenterà rappreso).

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