Dalla Spagna…ma senza l’uso di uova

Un piatto tipico della tradizione culinaria spagnola: patate croccanti, cipolla dorata e una delicata pastella di farina di ceci che dona una consistenza morbida e compatta al piatto…avete indovinato che cosa prepareremo?

Bravi! La tortilla di patate…ma senza uova! Fantastica!

senza uova-no eggs

senza uova-no eggs

  • 120 g di farina di ceci
  • 1 cipolla
  • 225 ml di acqua
  • 4 patate
  • pepe
  • 10 g di rosmarino
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • olio di semi

Taglia a fette non troppo sottili le patate e tritate la cipolla grossolanamente.

Lessate leggermente le patate in acqua e rosolatele in padella con un filo d’olio e un rametto di rosmarino.

Rosolate le cipolle in una padella con un filo di olio e cuocetele con un pochino di acqua fino a quando saranno morbide.

 

Versa a filo l’acqua sulla farina di ceci e con una frusta mescolate fino a formare una pastella densa e liscia e incorporate le patate.

Versate la pastella nella padella con le cipolle e cuocete per circa 5 minuti (finché la superficie si sarà ben dorata), giratela e cuocete per qualche altro minuto e servite.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...