Questo primo realizzato con pane raffermo è un piatto perfetto se lo accompagniamo a verdure di stagione, crude e cotte.

Sono canederli semplici e veloci da preparare!

• 250 gr di pane raffermo
• Latte di avena (quanto basta)
• 1/2 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di lievito alimentare in polvere
• 1 patata lessa
• Sale
• Pepe
• (fecola di patate)

Bagnate il pane con il latte di avena, e lasciatelo in frigorifero tutta una notte, quindi strizzate bene il pane, aggiungete il lievito alimentare, il sale, il pepe, l’aglio tritato finemente e mescolate.

Schiacciate la patate e aggiungetela all’impasto, se il composto fosse troppo umido aggiungete un pochino di fecola di patate, portate abbondante acqua ad ebollizione, salatela e con l’aiuto di due cucchiai versate l’impasto formando degli gnocchi, che saranno pronti una volta che saranno venuti a galla.

canederli di pane raffermo vegani