Riso, riso, riso tutti i giorni!

riso parboiled

Io lo adoro!

Questo è un risottino dal sapore originale, che sono certa vi piacerà!

• 320 g di riso
• 1 cipolla
• 1,5 l di brodo vegetale
• 2 arance
• 1 bustina di zafferano
• 100 ml di panna vegetale
• 10 foglie di menta
• Olio extraverginedi oliva
• Sale
• Pepe

Preparate il brodo vegetale e mettetene da parte un bicchiere nl quale sciogliere lo zafferano.
Pelate le arance a vivo e tagliatele a dadini.
Tritate finemente la cipolla fatela soffriggere con un filo di olio, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto, poi iniziate ad aggiungere il brodo fino a coprire tutto il riso e cuocete per 10 minuti, aggiungete il brodo con lo zafferano preparato in precedenza e le arance e continuate la cottura aggiungendolo mano a mano il brodo fino a quando il riso sará cotto.
Una volta cotto aggiungete le foglioline di menta tritate grossolanamente e la panna di soia, quindi servite.