…sugli scaffali di tutte le librerie e online!

Se cercate tra gli scaffali di tutte le librerie (tradizionali o online) nella sezione cucina, alimentazione, allergie/intolleranze, spesso anche sotto diete potrete trovare i miei libri:

  • “Il Grande libro delle ricette senza lattosio e proteine del latte”
  • “99 dolci senza latte”

Ed. L’Età dell’Acquario

…poi fatemi sapere qui, sulla mia pagina Facebook: senza latte-manuale di cucina alternativa o su Twitter: @senzalatteOrg cosa ne pensate e soprattutto se avete provato a preparare alcune delle mie ricette!…ci tengo, vi spetto!281252_132086740283020_329627396_n

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Smoothie energetico e gustoso!

Frutti di bosco e burro di arachidi vi sembra un’accoppiata strana?

smoothies

smoothies

Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate!

  • 1 banana congelata
  • 125 g di fragole congelate
  • 2 datteri
  • 3 cucchiai di burro di arachidi
  • 250 ml di latte di mandorle

Sbucciate la banana e congelatela.

Pulite le fragole e congelatele.

Frullate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso

Potete usare anche la frutta fresca, e sostituire con il ghiaccio una parte del latte vegetale.

Budino con le more

Un budino leggero con le more che ho colto ad inizio mese è una dolcissima idea per la colazione di domani mattina!

more

more

Oltretutto le more si prestano benissimo ad essere congelate, e una volta tirate fuori dal freezer bastano davvero pochi minuti a temperatura ambiente per poterle mangiare.

  • 450 g di more
  • 250 g di yogurt di soia al naturale
  • 3 cucchiai di sciroppo di menta
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di agar agar
  • 1/2 limone
  • Foglie di menta

Mettete da parte 150 g di more e frullate le more restanti insieme allo zucchero a velo e a qualche goccia di succo di limone ricavandone una crema.

Versate in un pentolino lo sciroppo di menta con 6 cucchiai di acqua e mettelo sul fuoco e appena arriverá a bollore unite l’agar agar abbassando la fiamma al minimo emescolando continuamente per 2/3 minuti.

Filtrate lo sciroppo e incorporatelo alla crema di more, quindi aggiungete lo yogurt e mescolate fino ad ottenere una crema unforme.

Mettete la crema in piccoli stampini e metteteli in frigorifero per almeno 2 ore.

Decorate i budini con le more messe da parte e qualche fogliolina di menta.

Energia a colazione.

UNA COLAZIONE CALDA E CONFORTANTE…per fare il pieno di energie e affrontare con lo spirito giusto la giornata!

colazione con mirtilli cannella e avena

colazione con mirtilli cannella e avena

  • 120 g di fiocchi d’avena
  • 550 ml di latte vegetale
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di malto
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiaini di burro d’arachidi
  • frutta fresca

Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola, tranne il burro di arachidi e la frutta fresca, e cuocete a fuoco medio per 5 minuti; quando il composto si sarà addensato spegnete il fuoco e aggiungete il burro di arachidi e lasciatelo riposare per un paio di minuti (il porridge deve risultare cotto, staccandosi bene dalla pentola).

Servite ancora caldo accompagnandolo ad un po’ di frutta frasca.

www.senzalatte.org

Un sito nel quale trovare informazioni, ricette, curiosità, eventi, libri, film, e tanto altro che può aiutare chi soffre di una allergia o intolleranza al lattosio e alle proteine del latte, ai celiaci, ai vegani e alle persone che semplicemente amano il proprio corpo e vogliono mantenersi in salute mangiando sano!

Vi aspetto!

Un dolce in pentola pressione per una cottura veloce!

Avete mai cucinato un dolce con la pentola a pressione?

No?!?!

Dovete provarci!

  • 180 g di pane bianco
  • 255 g di zucchero
  • 100 g di pere
  • 3 uova
  • 50 g di burro vegetale
  • 90 g di farina
  • vanillina
  • 100 g di cacao amaro
  • 500 ml di tè
  • cannella in stecche
  • 1 limone

Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti, quindi sbollentatele in acqua aromatizzata con la cannella e la buccia del limone.

Tagliate il pane a fette sottili.

Montate il burro vegetale con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso, quindi aggiungete la vanillina, il cacao e la farina setacciati, i tuorli ed infine le pere.

pere

pere

Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto mescolando dal basso verso l’alto.

Ungete i pirottini di alluminio, foderateli con il pane, riempiteli per 3/4 con il composto e copriteli con un foglio di carta di alluminio, quindi adagiateli nel cestello della pentola a pressione, quindi aggiungete 400 ml di acqua nella pentola e cuocete per 20 minuti dal momento in cui comincerà a fischiare.

Aprite la pentola a pressione e lasciateli intiepidire.

Con questo formaggio vegetale sbalordirete tutti!

A volte in cucina ci può servire, o semplicemente possiamo aver voglia di mangiare anche noi del formaggio fresco, ma rigorosamente vegetale!

…non ci resta che preparacelo da soli, con le nostre amabili manine! 😉 buono e salutare!

  • 50 g di salsa tahin
  • 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
  • 1 cucchiaio di panna vegetale
  • 2 cucchiaini di miso
  • 200 ml di latte di soia
  • 2 cucchiaini di agar agar

In una ciotola mescolate la salsa tahin con la panna vegetale, il lievito alimentare e il miso.

Sciogliete l’agar agar in un goccio di latte di soia a temperatura ambiente quindi aggiungete il latte rimasto e versatelo in un pentolino  portandolo a ebollizione, quindi spegnete il fuoco e fatelo raffreddare qualche minuto; aggiungete gli altri ingredienti e frullate il tutto con un frullatore ad immersione montando un po’ il composto.

Trasferite il composto in una ciotola unta e mettetela in frigorifero ad addensare per almeno 6 ore.

formaggio tahin delicato

formaggio tahin delicato

Gustatelo come preferite…è buonissimo con ogni accompagnamento!