una ricetta rossa dolce dolce.

Perchè mangiare rosso? Per gusto e salute!

Una ricetta ROSSA: Coppette ai lamponi e yogurt di soialamponi

  • 450 gr di yogurt di soia
  • 1 cucchiaio di miele
  • 250 gr di lamponi
  • 100 gr di mandorle spellate
  • 20 gr di zucchero bianco
  • 50 ml di acqua
  • 2 cucchiaini di amido di mais
  • menta

Tritate grossolanamente le mandorle spellate.

Scaldate a fuoco dolce i lamponi (tenendone da parte alcuni per guarnire le coppette) insieme all’acqua e allo zucchero, quando i frutti si saranno disfatti passateli con un colino, aggiungete poco alla volta l’amido di mais setacciato e cuocete fino a quando il composto si sarà addensato.

Versate la coulis di lamponi nei bicchierini riempiendoli per 1/3 e riponeteli in frigorifero per circa 20 minuti ad addensarsi, quindi aggiungete il miele allo yogurt di soia, mescolate e dividete lo yogurt nelle coppette, sopra la coulis di lamponi, spolverate con le mandorle tritate e guarnite con qualche lampone e fogliolina di menta.

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