Happy birthday to me!!!

Ci tenevo a festeggiare anche con voi che mi seguite con tanto affetto!!!

Una ricetta leggera e adatta a questa stagione, perché non si deve nemmeno accendere il forno!

…per festeggiare insieme! 🙂

Per la base:

• 1 bicchiere di mandorle
• 1/2 bicchiere di datteri
• cacao amaro in polvere
• estratto di vaniglia
• sale

Per il ripieno:

• 1 avocado
• 1/2 bicchiere di datteri
• cacao amaro in polvere
• 2 cucchiai di pasta di nocciole
• granella di nocciole

Per la base:

mettete le mandorle in ammollo nell’acqua per almeno 1 ora, poi frullatele aggiungendo assieme ai datteri denocciolati, a qualche cucchiaio di polvere di cacao e ad una presa di sale, fino a quando il composto sarà denso e colloso.

Distribuite il composto sulla base di una tortiera a cerniera rivestita con carta da forno e mettete a riposare in frigorifero.

Per il ripieno:

frullate velocemente insieme tutti gli ingredienti finché il composto risulterà morbido e omogeneo (non troppo a lungo altrimenti l’avocado, scaldandosi, diventerà amarognolo), quindi versatelo sulla base e mettete a riposare in freezer per qualche ora.

Quando servirete la vostra torta potrete guarnirla con granella di nocciole.

BUON COMPLEANNO A ME!!! 😉