Per usare le ultime pesche della stagione ho pensato di preparare una ciambella integrale, perfetta per una merenda salutare accompagnata da una bella tazza di tè, in buona compagnia!

• 200 g di farina integrale
• 100 g di farina di riso
• 100 g di zucchero di canna
• 100 ml di succo di mela
• 100 ml di acqua
• 100 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone
• 4 pesche
• marmellata di pesche

Tagliate a fettine le pesche.

In una ciotola impastate le farine con lo zucchero di canna, il lievito setacciato la scorza grattugiata del limone, l’olio di semi, l’acqua e il succo di mela fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete anche qualche fettina di pesca.

Sciogliete qualche cucchiaio di marmellata di pesche in un pentolino e versatela in una tortiera per ciambelle, quindi versate il composto e disponeteci sopra le fette di pesche rimaste, e infornate a 180° per 35/40 minuti.

Una volta cotta capovolgete la ciambella ancora calda, quindi lasciatela raffreddare e servite.