Non dimenticatevi di guardare sul mio sito i posti dove andare a mangiare, sono posti dove ho mangiato personalmente e dove potrete mangiare cose buonissime in tutta sicurezza!
DOVE MANGIARE: PROVATI PER VOI!
E se ci mangerete fatemi sapere la vostra opinione, o fatemi sapere se ci sono posti che vorreste condividere sul sito, o consigliarmi!
dove mangiare – provati per voi
Un sito nel quale trovare informazioni, ricette, curiosità, eventi, libri, film, e tanto altro che può aiutare chi soffre di una allergia o intolleranza al lattosio e alle proteine del latte, ai celiaci, ai vegani e alle persone che semplicemente amano il proprio corpo e vogliono mantenersi in salute mangiando sano!
Vi aspetto!
Ho cotto delle cipolle in pentola a pressione, per 20 minuti, con zenzero, cumino e curry, e per cena ho deciso di fare delle focaccine ripiene, provatele anche voi!
focaccia farcita
Impastate la farina con il cremor tartaro, il bicarbonato, un filo d’olio extravergine d’oliva, una pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero.
Tagliate i pomodorini in quarti.
Stendete l’impasto e realizzate dei cerchi, disponeteci sopra qualche cubetto di pomodoro, un po’ di cipolle, un pizzico di sale e un filo d’olio, quindi chiudete con un altro disco di pasta e infornate per 20/30 minuti.
Un piatto tipico della tradizione culinaria spagnola: patate croccanti, cipolla dorata e una delicata pastella di farina di ceci che dona una consistenza morbida e compatta al piatto…avete indovinato che cosa prepareremo?
Bravi! La tortilla di patate…ma senza uova! Fantastica!
senza uova-no eggs
Taglia a fette non troppo sottili le patate e tritate la cipolla grossolanamente.
Lessate leggermente le patate in acqua e rosolatele in padella con un filo d’olio e un rametto di rosmarino.
Rosolate le cipolle in una padella con un filo di olio e cuocetele con un pochino di acqua fino a quando saranno morbide.
Versa a filo l’acqua sulla farina di ceci e con una frusta mescolate fino a formare una pastella densa e liscia e incorporate le patate.
Versate la pastella nella padella con le cipolle e cuocete per circa 5 minuti (finché la superficie si sarà ben dorata), giratela e cuocete per qualche altro minuto e servite.
Per spalmare una fetta di pane o una fetta biscottata potete sceglie di preparare questa facilissima crema spalmabile di castagne, che ovviamente potete rinvenire mettendo in acqua per una notte!
Mettete le castagne in acqua per una notte, quindi cuocetele in acqua salata per 40 min.
Fate raffreddare le castagne e sbucciatele.
In una casseruola scaldate l’acqua, unite il fruttosio e mescolate fino a che non
si sarà sciolto, a questo punto aggiungete le castagne.
Continuate la cottura a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto per 30 minuti.
Frullate il tutto fino a ridurre il composto a purea, quindi continuate la cottura per altri 20 minuti, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Al termine della cottura aggiungete l’estratto di vaniglia e trasferite la preparazione ancora calda in un vaso sterilizzato, riempiendolo fino a 2 cm dal
bordo; chiudete il barattolo con un tappo e capovolgetelo fino a quando si sarà completamente raffreddato creando il sottovuoto.
In questo periodo i fichi sono maturi e pronti per essere colti!
Il fico ha innumerevoli proprietà terapeutiche: emollienti, espettoranti, rimineralizzanti, lassative, disinfettanti e antinfiammatorie della bocca e del cavo orale e digestive.
Spalmata su una fetta di pane o su una fetta biscottata la marmellata non può mancare nella nostra dispensa!
Ma non mi piacciono le marmellate troppo dolci, quindi ho preparato una marmellata di fichi senza zucchero.
Lavate molto bene i fichi, tagliateli a pezzetti e metteteli in una pentola, quindi aggiungete il succo di mezzo limone e un bicchiere di acqua, e cuocete per circa 1 ora a fuoco basso, mescolando ogni tanto.
Versate la marmellata in barattoli di vetro, chiudeteli bene e teneteli capovolti fino a quando si saranno raffreddati.
Ora la vostra marmellata è pronta, anche per realizzare crostate buonissime!
Il fiore della senape è giallo a forma di pannocchia, esso sviluppa il frutto, che contiene numerosissimi semi piccoli e arrotondati da cui si ricava la famosa salsa di condimento, dal sapore tipicamente aspro e piccante.
La salsa di senape viene preparata con semi polverizzati, ed è usata principalmente per insaporire la carne, o le insalate.
Prepariamo insieme:
Mettete i semi di senape in una ciotola e versateci l’aceto di mele lasciandoli ammorbidire per una notte.
Passato questo tempo frullate il tutto aggiungendo anche l’acqua, il miele, una spolverata di chiodi di garofano e di pepe bianco, e il sale, fino ad ottenere una consistenza cremosa, infine aggiungete l’olio extravergine d’oliva e conservatela in barattoli, aspettando 12/24 ore prima di consumarla.
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Cioccolata e datteri, una accoppiata perfetta per togliersi la voglia di cioccolato con una ricetta veloce e talmente buona da leccarsi le dita!
Ricoprite i datteri con l’acqua calda per una notte, quindi scolateli, strizzateli e frullateli insieme al latte, al cacao e ad un pizzico di sale fino ad ottenere una crema omogenea e soffice.
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Senza Latte | Manuale di cucina alternativa di Marica Moda 