Perchè accendere il forno per preparare un dolce quando ci sono ricette fantastiche, che non necessitano cottura?!? Vi piace l’idea?

Eccone un esempio!

Ingredienti per il rotolo:

• 120 g di fiocchi di avena
• 100 g di uvetta sultanina
• 90 g di datteri
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di vaniglia
• acqua qb

Ingredienti per la crema al limone:

• 150 g di anacardi
• 60 ml di succo di limone
• 2 cucchiai di sciroppo di agave
• 1 cucchiaio di olio di cocco

Procedimento per la crema:

frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi mettetelo in frigo a raddensare.

Procedimento per il rotolo:

polverizzate i fiocchi d’avena in un frullatore, poi aggiungete l’uvetta, i datteri, il sale e la vaniglia frullando ancora fino ad ottenere un composto appiccicoso (se necessario aggiungere 2 cucchiai di acqua un po’ alla volta, finché il composto diventerà una pasta malleabile).

Stendete la pasta a formate un rettangolo di circa 1 cm di spessore, spalmate la crema al limone su tutta la superficie, e arrotolatelo su se stesso, decoratelo con la stessa crema di farcitura, quindi mettetelo in frigo per 2 ore prima di affettalo e servirlo.