Per spalmare una fetta di pane o una fetta biscottata potete sceglie di preparare questa facilissima crema spalmabile di castagne, che ovviamente potete rinvenire mettendo in acqua per una notte!

• 500g di castagne
• 80 di fruttosio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 130 ml di acqua

Mettete le castagne in acqua per una notte, quindi cuocetele in acqua salata per 40 min.

Fate raffreddare le castagne e sbucciatele.

In una casseruola scaldate l’acqua, unite il fruttosio e mescolate fino a che non

si sarà sciolto, a questo punto aggiungete le castagne.

Continuate la cottura a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto per 30 minuti.

Frullate il tutto fino a ridurre il composto a purea, quindi continuate la cottura per altri 20 minuti, fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Al termine della cottura aggiungete l’estratto di vaniglia e trasferite la preparazione ancora calda in un vaso sterilizzato, riempiendolo fino a 2 cm dal

bordo; chiudete il barattolo con un tappo e capovolgetelo fino a quando si sarà completamente raffreddato creando il sottovuoto.