I muffin sono i miei dolcetti preferiti, perchè si prestano a variazioni di ogni tipo, e poi sono già “porzionati”!
muffin
Questi sono MUFFIN DI MELE E UVETTA, semplici ingredienti che avevo in casa.
- 225 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 45 g di zucchero integrale
- 45 g di burro vegetale
- 2 mele
- 55 g di uvetta
- 175 ml di latte vegetale
- zucchero di canna
Mettete in ammollo in acqua tiepida l’uvetta per 20 minuti, quindi strizzatela, asciugatela e passatela nella farina.
Tagliate le mele a pezzettini piccoli e cuoceteli in un pentolino con un pochino di acqua e una spolverata di zucchero fino a quando saranno diventate morbide.
Versare in una terrina la farina, il lievito in polvere e la cannella in polvere setacciati, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene fino a ottenere un composto denso e umido.
Versare il composto nelle pirottine di carta per muffin, riempiendoli per 3/4, quindi infornateli a 200° per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorati.
Senza Latte | Manuale di cucina alternativa di Marica Moda 