Sto aspettando delle amiche per prendere un tè insieme…che ne dite se preparassimo dei muffins alle mandorle e mele?

Sono soffici e leggeri, perfetti con il tè, e poi le mie amiche non si potranno lamentare della linea! …hihihihi!!!

• 200 g di farina integrale
• 100 ml di latte di riso
• 100 gr di mele cotte frullate
• 50 g di miele
• 1 limone
• 50 g di mandorle
• 30 ml di oli di semi
• 1 cucchiaini di cremortartaro
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Riducete le mandorle in granella tenendone qualcuna da parte per decorare i muffin.

Cuocete le mele e frullatele una volta che saranno cotte, quindi aggiungete il latte, l’olio, il miele e il succo di mezzo limone.

A parte unite la farina, il cremortartaro e il bicarbonato, e poco alla volta l’impasto liquido precedentemente preparato, una volta ottenuto un composto omogeneo riempite le pirottine per muffin per 3/4, disponete su ognuno una mandorla e infornate a 200° per 20/25 minuti…servite con una tazza di tè caldo, e passate un piacevole pomeriggio autunnale.