…giuro!

QUICHE DI CECI:

• 1 rotolo di pasta brisè

• 125 g di farina di ceci

• 500 ml di acqua

• 1 porro

• olio extravergine di oliva

• miso

• timo in polvere

• maggiorana in polvere

• pepe bianco

Unite la farina di ceci ad un cucchiaino di miso, una spolverata di timo, dimaggiorana e di pepe, e aggiungete lentamente l’acqua, mescolando energicamente con una frusta fino ad ottenere di una pastella omogenea; aggiungete anche l’olio e lasciate riposare per almeno 1 ora.

Stendete la pasta brisè in una tortiera, tagliate il porro a fettine sottili e distribuitelo sul fondo, quindi versateci sopra la pastella di ceci e infornate a 250°C fino a quando la quiche sarà bella dorata in superficie.