Patate e peperoni, che coppia!

patate e peperoni

patate e peperoni

TORTINI DI PATATE E PEPERONI:

  • 600 g di patate
  • 400 g di peperoni rossi
  • 1/2 cipollotto fresco
  • latte di soia
  • lievito alimentare a scaglie
  • 60 g di burro vegetale
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Tagliate i peperoni e le patate a stricioline.

Tagliate il cipollotto e unitelo in una padella con un filo di olio alle patate e ai peperoni (eventualmente qualche goccia di acqua).

Una volta cotti frullateli e aggiungeteci anche una abbondante spolverata di lievito alimentare, quindi unite il burro vegetale e una presa di sale.

Aggiungete un goccio di latte di soia e la crema di peperoni e papate, e versate il composto in stampini unti riempiendoli per 3/4, infornateli e cuoceteli a 180° per 20 minuti.

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