Gli acini d’uva sono un ingrediente della tradizione…un auguri di buona fortuna e prosperità! Ho pensato di usarla per realizzare un piatto sfizioso per festeggiare nel migliore dei modi la fine di questo anno!

Tarufini per tutti i gusti!

300 g di tofu

300 g di uva bianca e nera

30 g di farina di mandorle

30 g di farina di noci

50 g di granella di noci

50 g di granella di pistacchi

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Succo di ½ limone

Peperoncino

tartufini

Asciugate il tofu con della carta assorbente in modo da eliminare più acqua possibile, frullatelo insieme alla farina di mandorle e a quella di noci, aggiungete l’olio, il succo di limone, sale e un pizzico di peperoncino e frullate nuovamente fino ad ottenere una crema liscia e abbastanza soda.

Lavate e asciugate bene l’uva poi ricoprite ciascun acino con 1 cucchiaio di crema di tofu, in modo da formare uno strato uniforme; passate le palline realizzate con l’uva nera nella granella di pistacchi, e quelle di uva bianca nella granella di noci. Disponetele su un vassoio e lasciate riposare in frigorifero almeno un’ora prima di servire.

Buon Capodanno a tutti!