I taralli o tarallini sono un prodotto tipico della Puglia, della Campania, della Basilicata, della Calabria e della Sicilia, ed stato ufficialmente inserito nella lista dei

Farli in casa è davvero semplice!

• 250 g di farina tipo “0”
• 110 g di vino bianco
• 60 g di olio extravergine d’oliva
• 7 g di sale
• 4 g di peperoncino macinato

Unite in una ciotola la farina setacciata, il sale, l’olio e il vino, e impastate.

Aggiungete all’impasto il peperoncino  e lavoratelo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Ricavate dei bocconcini di impasto da circa 10 g ciascuno, lavorate ogni bocconcino con le mani fino a formare dei bastoncini dello spessore di 1 cm, e unite le estremità dandogli la classica forma del tarallo (a goccia).

Portate ad ebollizione una pentola di acqua e cuoceteci i taralli pochi per volta; appena verranno a galla scolateli con una schiumarola e adagiateli su un canovaccio, quindi trasferiteli su una placca rivestita con carta da forno e infornate a 200° per 35/40 minuti (fino a quando saranno dorati).

Potete farli semplicemente all’olio, o al finocchio, al rosmarino…come più ti piacciono! 😉