Dal SUDAFRICA una polenta di mais in salsa di verdure: PAP IN SALSA CHAKALAKA

• 250 g di farina di mais
• 2 cucchiai di burro vegetale
• 500 ml di acqua
• sale
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperone verde
• 1/2 cavolo
• 1/2 cavolfiore
• 2 peperoncini
• 2 pomodori
• 400 g di fagioli lessati
• sale
• pepe

Preparate la polenta mettendo a bollire l’acqua, salatela e versateci lentamente la farina di mais, mescolando continuamente, in modo da non formare grumi.

Aggiungete il burro vegetale e continuando a mescolare cuocete lentamente per 40 minuti.

In una padella scaldate l’olio e soffriggeteci la cipolla tagliata finemente e l’aglio tritato, quindi aggiungete il peperone, il cavolo, il cavolfiore e le carote tagliate a pezzi piccoli, e cuoceteli per 10 minuti.

Aggiungete alle verdure anche i pomodori tagliati a pezzi, i peperoncini tritati finemente e i fagioli, cuocendo per altri 15 minuti.

servite la polenta calda con la salsa di verdure ben calda.