Il Buchteln o Danubio è un dolce nato a Napoli strepitoso!

• 260 g di farina manitoba
• 20 g di amido di mais
• 10 g di lievito di birra
• 110 g di latte di soia
• 50 g di margarina vegetale
• 80 g di zucchero di canna
• sale
• marmellata di fichi
• olio extravergine d’oliva

Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero e alla margarina.

A parte setacciate la farina, l’amido e aggiungete un pizzico di sale, quindi unite poco per volta il latte tiepido e mescolate fino ad ottenere un panetto morbido.

Lavorate il panetto per 10 minuti fino a renderlo liscio e omogeneo, quindi fatelo lievitare a nel forno spento con la luce accesa per 3 ore.

Lavorate nuovamente l’impasto, velocemente, e formate dei bocconcini di circa 50 g l’uno.

Stendete ogni bocconcino con l’aiuto di un mattarello e mettete nel centro 1/2 cucchiaino di marmellata di fichi, quindi richiudete i fagottini e metteteli all’interno della tortiera in precedenza unta e infarinata.

Danubio

Riempite la tortiera di bocconcini e fateli lievitare per altre 3 ore nel forno spento con la luce accesa.

Danubio ai fichi

Spennellate i bocconcini con una miscela di acqua e olio, e infornateli a 180° per 30 minuti.