Buchteln: dalla tradizione alla versione senzalatte! ;-)

Il Buchteln o Danubio è un dolce nato a Napoli strepitoso!

Noi ne realizzeremo insieme una versione senzalatte, vegana buonissima e molto leggera!
  • 260 g di farina manitoba
  • 20 g di amido di mais
  • 10 g di lievito di birra
  • 110 g di latte di soia
  • 50 g di margarina vegetale
  • 80 g di zucchero di canna
  • sale
  • marmellata di fichi
  • olio extravergine d’oliva

Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero e alla margarina.

A parte setacciate la farina, l’amido e aggiungete un pizzico di sale, quindi unite poco per volta il latte tiepido e mescolate fino ad ottenere un panetto morbido.

Lavorate il panetto per 10 minuti fino a renderlo liscio e omogeneo, quindi fatelo lievitare a nel forno spento con la luce accesa per 3 ore.

Lavorate nuovamente l’impasto, velocemente, e formate dei bocconcini di circa 50 g l’uno.

Stendete ogni bocconcino con l’aiuto di un mattarello e mettete nel centro 1/2 cucchiaino di marmellata di fichi, quindi richiudete i fagottini e metteteli all’interno della tortiera in precedenza unta e infarinata.

Danubio

Danubio

Riempite la tortiera di bocconcini e fateli lievitare per altre 3 ore nel forno spento con la luce accesa.

Danubio ai fichi

Danubio ai fichi

Spennellate i bocconcini con una miscela di acqua e olio, e infornateli a 180° per 30 minuti.

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...