Un formaggio vegan che vi farà leccare i baffi!

• 1 bicchiere di Riso
• 3 cucchiaini di Agar agar
• 3 pomodori secchi
• Peperoncino
• Pepe
• 4 cucchiai di Aceto di mele
• sale

Per preparare la crema di riso versate l’acqua in una pentola ed aggiungete il riso non lavato, aggiungete un pizzico di sale, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco molto basso per 30 minuti (dovete ottenere un riso scotto e morbido; aggiungete qualche cucchiaio di acqua al riso cotto e frullate con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema densa ed omogenea, quindi aggiungete l’agar agar e bene per incorporarla.

Tagliate a pezzettini piccoli i pomodori secchi e aggiungeteli alla crema, aggiungete un pizzico di peperoncino e di pepe.

In una ciotola capiente versate l’aceto di mele e aggiungete la crema, mescolate e lasciate riposare per 5 minuti.

Eliminate l’aceto versando la crema in un colino grande e lasciando scolare, quindi rimettete la crema nella pentola e portate ad ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente per non bruciare la crema.

Versate la crema in contenitori di plastica e metteteli nel frigorifero dove il formaggio dovrà riposare per almeno 12 ore.

Spalmato sui crostini è speciale!