Un po’ di Francia in tavola…la quiche, ovvero in italiano lo sformato è un tipo di torta salata tipica della cucina francese; sembra molto difficile da prepare, ma questa vedrete che sarà facile e buonissima!

1 rotolo di pasta brisè

125 g di farina di ceci

500 ml di acqua

1 porro

olio extravergine di oliva

miso

timo in polvere

maggiorana in polvere

pepe bianco

Unite la farina di ceci ad un cucchiaino di miso, una spolverata di timo, di maggiorana e di pepe, e aggiungete lentamente l’acqua, mescolando energicamente con una frusta fino ad ottenere di una pastella omogenea; aggiungete anche l’olio e lasciate riposare per almeno 1 ora.

• Stendete la pasta brisè in una tortiera, tagliate il porro a fettine sottili e distribuitelo sul fondo, quindi versateci sopra la pastella di ceci e infornate a 250°C fino a quando la quiche sarà bella dorata in superficie.