Fa molto caldo, bisogna mangiare tanta frutta e verdura fresca: ecco un piatto veloce e freschissimo! Carpaccio di anguria!

• 300 gr di polpa di anguria
• 400 gr di carpaccio di branzino
• 1 pomodoro
• 1 lime
• origano
• olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio di aglio
• menta
• sale
• pepe

Per preparare la salsa di menta scaldate a bagnomaria due fili di olio con 3 cucchiai di acqua calda, l’aglio spremuto, 5-6 foglioline di menta spezzettate, il succo del lime filtrato, un pizzico di sale e di origano e pepe, montandola con la frusta.

Tagliate l’anguria e il pomodoro a fettine sottilissime, quindi alternate nel piatto l’anguria, il branzino e il pomodoro, e conditeli con la salsa.