I biscotti d’avena sono molto semplici e davvero gustosi, i perfetti per colazione o per decorare il vostro albero di Natale!

• 250 gr di farina integrale
• 150 gr di fiocchi di avena
• 120 ml d’acqua
• 80 gr di zucchero di canna integrale
• 60 ml di olio extravergine d’oliva
• 50 gr di mandorle sgusciate
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

Tritate finemente le mandorle fino ad ottenere una farina grossolana.

In una ciotola versate la farina e le mandorle tritate, aggiungete lo zucchero di canna, i fiocchi di avena (interi o tritati), la vaniglia in polvere e il lievito per dolci, quindi aggiungete gli ingredienti liquidi versando l’acqua e l’olio extravergine d’oliva poco per volta, fino ad ottenere un composto compatto.

Realizzate una palla, rivestitela con pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Date la forma i vostri biscotti, disponeteli su una placca rivestita con carta da forno e infornate a 180° per 15/20 minuti.

Li potrete conservare in un sacchetto di carta o in una scatola di latta anche per tutta la settimana… ma sicuramente li finirete molto prima!