Un primo natalizio perfetto…belli e buoni!

TORTELLI DI STELLE:

per la pasta:

• 200 g di farina 0
• olio extravergine d’oliva  

per il ripieno:

• 150 g di asparagi
• 25 g di noci
• 25 g di pinoli
• 25 g di semi di girasole
• salvia
• alloro
• olio extravergine d’oliva
• salsa di soia

Mettete la farina in una terrina, unite un filo d’olio e  poco per volta acqua sufficiente ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Tritate grossolanamente le noci.

Cuocete qualche minuto gli asparagi al vapore, quindi tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella per qualche minuto con  le noci, i semi di girasole e i pinoli, un filo d’olio, la salsa di soia e qualche foglia di salvia; quindi frullate il tutto.

Stendete la pasta e create i vostri tortelli a forma di stella utilizzando uno stampino, bagnate i bordi con un po’ d’acqua, versateci un pochino di ripieno e chiudete con un altro pezzo di pasta a forma di stella.

Fateli cuocere in abbondante acqua salata.

Nel frattempo scaldate un po’ di olio e fateci rosolare qualche foglia di salvia e di alloro, una manciata di pinoli e semi di girasole; una volta scolati i tortelli di stelle fateli saltare nell’olio qualche minuto e servite.