La zuppa di miso é una minestra di verdure con l’aggiunta dell’alga wakame e del miso, che consiste in una pasta di soia fermentata con incredibili proprietà: alcalinizza, rinforza l’apparato digerente, pulisce l’intestino, aiuta la flora batterica intestinale meglio di qualsiasi fermento lattico, e rinforza pelle e capelli.

Questa zuppa può essere gustata prima del pasto per preparare la mucosa del tubo digerente a digerire meglio e ad assorbire meglio i nutrimenti, oppure può essere usata come rimedio per disturbi allo stomaco, o per il mal di testa da eccesso di cibo o stress.

• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 o 2 foglie di broccolo, di ravanello, di porro, di sedano, di prezzemolo, di insalata, di cipollotto, di cavolo, cime di rapa, catalogna, ecc.
• 3 cm di alga wakame (per 2 persone)
• 2/3 tazze di acqua
• 1 cucchiaio di miso

Mettete in ammollo l’alga wakame per 10 minuti.

Portate ad ebollizione l’acqua e nel frattempo tagliate le verdure sottili.

Una volta che l’acqua avrà raggiunto il bollore aggiungete le verdure e l’alga tagliata a striscioline sottili e cuocete coperto per 5/10 minuti.

A parte sciogliete il miso con un goccio di acqua di cottura e aggiungetelo alla zuppa solo quando avrete spento il fuoco.

Potete servirla calda o tiepida.