Il miglio è un cereale dal sapore delicato e molto piacevole, condito in qualsiasi modo, sia caldo che freddo.

Io lo mangio spesso, alternandolo con gli altri cereali che abbiamo a disposizione.

• 200 g di miglio
• 250 g di fagiolini
• 20 pomodorini ciliegino
• 1 cucchiaio di origano
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Lessate il miglio in 600 ml di acqua salata per 5 minuti.

Tagliate i fagiolini a pezzetti e scottateli in abbondante acqua salata per qualche minuto.

Tagliate i pomodorini a spicchi, uniteli ai fagioli e conditeli con un filo di olio, una presa di sale e l’origano, quindi unite anche il miglio e servite.