Un antipasto sfizioso per tutti, con ingredienti buoni e semplici:

FRITTELLE DI CECI E BROCCOLI

• 400 g di farina di ceci
• 1 broccolo
• 1 cucchiaino di lievito alimentare
• 150 ml di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe
• curry
• olio per friggere

Lessate il broccolo in pentola a pressione o al vapore, quindi tritatelo.

In una pentola setacciate la farina di ceci, aggiungete 350 ml di acqua, mescolando con una frusta per evitare che si formino i grumi, quindi aggiungete anche due prese di sale, pepe e una abbondante spolverata di curry, e cuocete per 10 minuti, quindi aggiungete anche il broccolo tritato e il lievito alimentare e cuocete fino a quando il composto si staccherà dalle pareti.

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Versate il composto su una spianatoia umida, spianatelo ad uno spessore di circa 1 dito e lasciatelo raffreddare completamente, quindi ricavate le vostre frittelle con uno stampino e friggetele in abbondante olio caldo fino a quando saranno dorate su entrambe i lati.