Un primo “dorato”, leggero e profumato?!

Prepariamo insieme queste semplici FRITTELLE DI RISO AGLI AGRUMI

• 250 g di riso
• 150 g di farina di riso
• 1 arancia
• 1 limone
• sale
• olio per friggere

Cuocete il riso in abbondante acqua con un pizzico di sale, la scorza di arancio e quella di limone; una volta cotto eliminate le scorze e fatelo raffreddare completamente, quindi aggiungete la farina di riso e impastate, aggiungendo un pochino di succo di arancia e limone se il composto fosse troppo asciutto.

Con le mani o un cucchiaio formate delle palline e cuocetele in abbondante olio fino a quando saranno belle dorate.