Crocchette di ceci speziate.

Stasera cuciniamo qualcosa di sfizioso ma genuino? Crocchette di ceci speziate.

Sono buonissime e inebriano la casa di profumi esotici!

Potete sceglierle di mangiarle così, oppure di servirle con qualche salsa.

  • 450 g di ceci lessati (2 confezioni)
  • 150 g di spinaci lessi
  • 150 di zucchine
  • 1 scalogno
  • 50 g di granella di pistacchi
  • farina di semola
  • salsa di soia
  • olio extravergine di oliva
  • paprika in polvere
  • curcuma in polvere
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Tritate gli zucchini e lo scalogno; fate rosolare lo scalogno in un tegame con un filo d’olio, per qualche minuto, quindi aggiungete gli zucchini e spruzzate un po’ di salsa di soia; aggiungete un filo d’acqua e cuocete fino a quando le zucchine saranno ben cotte e asciutte.

In un frullatore unite i ceci e le verdure, e frullatele fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete la granella di pistacchi, una spruzzata di salsa di soia, una spolverata di paprika e di curcuma, e mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti (se l’impasto dovesse risultare morbido aggiungete un pochino di farina di semola) fino ad ottenere un composto lavorabile.

Con le mani formate dei cilindri o dei dischi di impasto, passateli nella farina di semola e disponeteli su una placca rivestita con carta da forno, quindi infornate a 180° fino a quando le crocchette saranno belle dorate.

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