Stasera prepariamo una vellutata, ma non la solita vellutata, qualcosa di leggermente diverso, un po’ agrodolce.

• 250 g di zucca
• 200 g di ceci lessi
• 500 g di brodo vegetale
• 5 pomodori secchi
• 1/2 costa di sedano
• 1 pera
• 1/2 cipolla
• alloro
• olio extravergine di oliva
• salsa di soia
• paprika
• semi di zucca sgusciati

Tritate la cipolla e il sedano, quindi rosolateli in una pentola con un filo di olio.

Mondate la zucca e tagliatela a dadini, quindi aggiungetela al soffritto, unendo anche le foglie di alloro spezzettate, i pomodori secchi tritati e una spolverata di paprika, quindi aggiungete anche il brodo vegetale e cuocete per 10-15 minuti.

Aggiungete i ceci lessi e la pera sbucciata tagliata a dadini, continuando a cuocere fino a quando la zucca sarà diventata morbida.