Una ricetta facile, veloce e ricca di vitamine, crudista:

SALSA DI BROCCOLI E RADICCHIO CRUDISTA

• 

• 1 radicchio trevigiano
• 1 broccolo
• ½ limone
• 3 noci
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• pepe bianco

Tagliate il broccolo utilizzando i fiori e i gambi più piccoli.

Uniteli in un frullatore insieme al succo di limone filtrato, alla salsa di soia, all’olio e ad una spolverata di pepe bianco.

Frullate il tutto aggiungendo qualche goccia di acqua per rendere la salsa più soffice.

Distribuite la salsa sulle foglie di radicchio e servite, oppure usate la salsa per condire una pasta o per spalmarla su pane tostato.