TORTA DI ZUCCA CRUDISTA, un dolce fresco e genuino!

Per la base:

• 300 g di datteri denocciolati
• 150 g di mandorle
• Per la farcia:
• 300 g di zucca
• 200 g di nocciole
• 30 g di zenzero in polvere
• ½ tazza di olio di cocco
• ½ tazza di agave
• 1 cucchiaino di cannella
• nove moscata in polvere

Per la base:

mettete le mandorle in ammollo in acqua per 8 ore.

Mettete in ammollo i datteri per almeno 15 minuti.

Scolate e sciacquate le mandorle e i

datteri, metteteli in un frullatore e frullate fino ad ottenere una

pasta soda (se l’impasto risulatese troppo duro aggiungete un goccio di acqua

o latte vegetale).

Distribuite la base nella tortiera, stendendola in modo uniforme e lasciatela rassodare in freezer.

Per la farcia:

mettete le nocciole in ammollo in acqua per almeno 8 ore.

Scolate e sciacquate le nocciole, unitele alla zucca, allo zenzero, all’olio di cocco, all’agave, alla cannella e ad una abbondante spolverata di noce moscata e frullate il tutto fino ad ottenere una crema morbida.

Stendete la farcia sulla base congelata e riponete nuovamente nel congelatore per altre 4/6 ore.

Prima di servire aspettate 10 minuti.