Una piatto della tradizione italiana, i carciofi alla romana!

• 8 carciofi
• 2 spicchi di aglio
• 1 ciuffo di mentuccia
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 limone
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Pulite i carciofi eliminando lefoglie esterne più dure e lasciando il gambo lungo, tagliate le punte e con un cucchiaino scavate la parte centrale per eliminare la peluria interna, quindi metteteli in ammollo in acqua e limone per 10 minuti.

Tritate finemente l’aglio, il prezzemolo e la mentuccia, disponete il trito all’interno dei carciofi e spolverate di sale e pepe, quindi disponete i carciofi a testa in giù in una casseruola riempita per 1/3 di acqua , irrorate di olio e cuocete per 50 minuti a fuoco lento.

Una volta cotti serviteli ben caldi.