• 1 pompelmo rosa
• 1 pompelmo giallo
• 2 arance
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di agar agar
• 500 ml di vino bianco da dessert
• anice stellato

Pelate le arance a vivo e dividete in spicchi.

Fate lo stesso anche con i pompelmi.

Cospargete gli spicchi con lo zucchero e metteteli su una placca rivestita con carta da forno, infornate a 90° per 2 ore, girando gli spicchi a metà cottura.

Distribuite gli spicchi nei bicchieri da spumante e lasciateli raffreddare completamente.

Versate l’agar agar nel vino e portatelo ad ebollizione, mescolandolo; tenetelo sul fuoco ancora un paio di minuti, mescolando continuamente e versate il vino sugli spicchi, quindi fatelo raffreddare completamente in frigorifero.

Decorate ogni bicchiere con anice stellato e servite.