Per un contorno sano e sfizioso questa facile preparazione vi piacerà sicuramente!  

• 400 gr di asparagi
• 4 foglie di alloro
• 400 gr di patate a pasta gialla
• 300 gr di pomodori ciliegini
• 1 rametto di rosmarino
• 6 foglie di salvia
• zenzero in polvere
• tandori in polvere
• olio di oliva extra vergine
• sale

Tritate finemente le foglie di salvia, il rosmarino, mettetele in una ciotola con 4 cucchiai d’olio d’oliva, con lo zenzero e il tandori, e mescolate.

Mondate gli asparagi (non tagliate via la parte legnosa con il coltello ma spezzateli con le mani, dove si spezzeranno sarà la parte tenera che dovrete lavare e cuocere al vapore per 5 minuti, quindi fateli raffreddare.

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a dadini, quindi lessatele per 10 minuti in acqua bollente con le foglie di alloro, quindi scolatele e fatele raffreddare.

Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi.

Tagliate gli asparagi a rondelline, lasciando integre le punte, mescolatele delicatamente insieme alle patate e ai pomodorini, salate e condite con metà dell’olio alle erbe.

Decorate l’insalata con le punte di asparagi e con l’olio aromatico rimasto.