C’è chi dice che le gallette di cereali che trovate sui banchi dei supermercati facciano male…non importa che sia vero o no, noi le prepariamo in casa! 😉

• 200 g di farina di riso
• 150 g di farina di mais
• 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• 1 bicchiere di latte vegetale
• 1 cucchiaino di sale fino integrale
• 100 g di malto di riso o di mais

Tostate le farine in padella, fino a doratura.

Unite poco alla volta il latte vegetale, quindi unite anche l’olio, il sale e il malto fino a formare un impasto liscio ed omogeneo, quindi lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Stendete l’impasto con un matterello e ricavate dei dischi con l’aiuto di un coppapasta, o stendete l’impasto in una teglia e tagliatelo con un coltello realizzando dei quadrati, quindi infornate le gallette a 180°C per 15-20 minuti.