Una nota dolce ma utilizzando un ingrediente tipicamente usato in preparazioni salate: i ceci!

Questi biscotti sono preparati con questo ricco legume, e a vostro gusto potrete sbizzarrirvi nell’utilizzo delle spezie.

• 200 g di ceci lessati
• 150 di farina di mandorle
• 30 g di farina di riso
• 100 g di malto di riso
• 30 g di olio di semi
• 50 g di succo di mela
• 75 g di cacao amaro in polvere

Frullate i ceci fino a quando otterrete una crema omogenea e liscia.

A parte unite la farina di mandorle, quella di riso, il malto di riso, l’olio e il succo di mela, e impastate, quindi unite anche la purea di ceci.

Dividete l’impasto in due e in una parte aggiungete il cacao amaro.

Prendete con un cucchiaino un pochino di impasto bianco e distribuitelo in pirottine di carta da forno, adagiate nelle teglie per preparare i muffin, quindi versateci sopra un cucchiaino di impasto al cacao.

Infornate a 180° per circa 30 minuti.