Una torta colorata e salutare, perché anche l’occhio vuole la sua parte!

• 100 g di farina di quinoa
• 130 g di farina di farro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 50 g di amido di mais
• 300 g di carote
• 125 g yogurt di soia
• 100 g di latte di soia
• 50 g di olio di mais
• 100 g di malto

Unite le farine, il lievito, l’amido di mais e il sale in una ciotola.

Tritate le carote e unitele agli ingredienti precedentemente mescolati, quindi aggiungete il malto, lo yogurt e il latte di soia, l’olio di mais e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungete ed infarinate una tortiera e versate il composto, quindi infornate a 180° per 30 minuti.