Perché preparare questa ricetta? Perchè colore sapore non possono mancare sulla nostra tavola!

Quindi: tortine di arancia e carote.

• 170 g di carote
• 110 g di farina di mandorle
• 65 g di farina semintegrale
• 1 arancia
• 1 limone
• 10 datteri
• 1 cucchiaio di semi di Chia
• 60 g di olio di mais
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Mettete i datteri denocciolati in ammollo in acqua calda.

Spremete l’arancia tenendo da parte la scorza.

Aggiungete i semi di chia al succo e lasciate riposare per 10 minuti.

Spremete il succo di ½ limone, quindi grattugiate le carote e bagnatele con il succo; unite i datteri strizzati dall’acqua in eccesso e frullate tutto fino ad ottenere una purea.

Unite in una terrina le farine, il bicarbonato e la scorza di mezza arancia grattugiata, unite il trito di carote e datteri, mescolate e aggiungete l’olio di mais e il succo d’arancia con i semi di Chia.

Amalgamate bene gli ingredienti e mettete il composto in mini teglie unte con un filo di olio, o in una tortiera grande.

Infornate e cuocete per 25/30 minuti a 180°C.

Sfornate i tortini (o la torta), lasciateli intiepidire prima di servirli.