Un tipico dolce americano, solitamente basato su una crema di formaggio…ma noi lo prepareremo senza latte o derivati!…da leccarsi i baffi!

Per la base:
130 g di biscotti
100 g di purea di mele

Per il ripieno:
400 g di yogurt di soia
250 ml di panna montata vegetale
2 limoni
60 g di farina 0
160 g di zucchero di canna

50 g di cacao

Sale

Per il topping:
frutti di bosco dai colori americani

Per la base:
Preparate la base frullando in un mixer da cucina i biscotti con la purea di mele, quindi stendete il composto in uno stampo da torte a cerniera, rivestito con carta da forno.
Per il ripieno:
In una terrina lavorate con la frusta la panna montata vegetale, lo yogurt, la scorza grattugiata dei limoni, lo zucchero, la farina e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio e cremoso; dividetelo in 3 ciotole: una lasciatela bianca, in una aggiungete 20 g di cacao, e nell’ultima il cacao rimasto.
Versate i ripieni sulla base, ottenendo 3 strati di colore diverso, e infornate a 180′ per 35 minuti.
Fate raffreddare completamente la cheesecake prima di toglierla dallo stampo.
Disponete la frutta come i colori della bandiera americana e riponete in frigorifero per 2 ore prima di servire.