Crocchette di patate per un aperitivo o come secondo: perfette!

• 250 g di patate pasta gialla
• 50 g di formaggio vegetale
• pangrattato
• salvia essiccata
• prezzemolo essiccato
• noce moscata in polvere
• sale
• pepe
• olio di semi di arachidi

Lessate le patate con la buccia, quindi pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate, aggiungete il formaggio vegetale, una spolverata di salvia e di prezzemolo, una presa di sale e pepe, e una abbondante spolverata di noce moscata, impastate bene e unite poco per volta il pangrattato, fino ad ottenere un composto malleabile.

Realizzate con le mani leggermente umide le crocchette, ripassatele nel nel pangrattato facendolo aderire bene e friggetele in abbondante olio fino a quando saranno belle dorate; scolatele su carta assorbente e servitele calde.