…io mangio l’insalata tutto l’anno, quindi non ci sono scuse di stagione per un bel piatto di verdure fresche…ispirandosi a Paesi del mondo le possiamo rendere davvero squisite!
Questa è un’insalata di ispirazione Thailandese.
- 250 g di noodles cotti
- tofu a cubetti
- 3 carote
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 75 ml di olio olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiaini di zucchero
- peperoncino piccante in polvere
- 1 cm di zenzero fresco
- 1 spicchio di aglio
- semi di sesamo nero
- coriandolo fresco
Tagliate le carote, le zucchine e il peperone a julienne, e ritate finemente la cipolla.
Unite in una ciotola l’olio, la salsa di soia, l’aceto e lo zucchero mescolando energicamente, quindi unite lo zenzero fresco grattugiato, lo spicchio di aglio schiacciato e una spolverata di peperoncino in polvere.
Mettete i noodles in una ciotola, aggiungete le verdure e il tofu a dadini, e conditele con il composto precedentemente preparato, servite e spolverate di semi di sesamo nero e coriandolo fresco.
