• 1⁄2 broccolo
• 1 avocado maturo
• 6 pomodorini ciliegini
• 6 olive nere
• 1 cucchiaino lievito alimentare in scaglie
• 1 cucchiaino di succo di limone
• una manciata di foglie di spinaci freschi
• sale
• pepe

Tagliate il broccolo a ciuffetti e strofinateli con un po’ di sale; schiacciate l’avocado con la forchetta ottenendo una crema e aggiungete una spolverata di lievito alimentare, tagliate i pomodorini a metà e denocciolate le olive.

Unite il broccolo, l’avocado, i pomodorini e le olive alle foglie di spinaci, spruzzate con un po’ di succo di limone e una grattata di pepe; servite con del pane tostato.