ZUPPA PATATE E CAVOLFIORE:

• 800 g di patate pelate
• 500 r di cavolfiore
• 1 carota media
• 30 g di porri
• 150 g pomodori maturi
• Mix di erbe a piacere (lauro, rosmarino, dragoncello)
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1/ cucchiaino di aglio in polvere
• 2 cucchiai di olio evo
• sale
• pepe
• Sminuzzate il porro, la carota, i pomodori e fate saltare in padella antiaderente con poca acqua oppure con un filo di olio evo per 4 minuti.

Aggiungete il cavolfiore sminuzzato e continuate a cuocere per altri 4 minuti.

Pelate le patate e tagliate a cubetti.

Unite le verdure saltate e le patate in una pentola con 1 litro di acqua.

Cuocete a fiamma bassa per 15 minuti, quindi frullate il tutto fino ad ottenere una vellutata cremosa.

Aggiungete tutti i gusti: la curcuma, l’aglio in polvere, il sale, il pepe e le erbe aromatiche a vostro piacere.