Perfetto per fare colazione, ma anche per preparare sfiziose tartine, il pancarrè fatto in casa è strepitoso!

• 250 gr farina 0
• 250 gr farina manitoba
• 200 gr di acqua
• 50 gr di latte di mandorle
• 1/2 cubetto di lievito
• 50 gr di olio vegetale
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di sale

In un pentolino scaldate l’acqua insieme al latte di mandorle e allo zucchero di canna. Fate sciogliere il lievito nel composto, setacciate le farine e unitele, quindi aggiungete sale e olio e impastate.

Trasferite il composto in una ciotola e fatelo lievitare per almeno 1 ora nel forno spento con la luce accesa.

Stendete l’impasto, avvolgetelo su se stesso e mettetelo in uno stampo da plum cake foderato con carta da forno e lasciatelo lievitare di nuovo 1 ora.

Accendete il forno a 200°C e infornate per 40/45 minuti.